La Ferme de La Godinière
27410 Le Noyer en Ouche

dernière mise à jour de cette page : 03.10.2009

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En savoir plus sur : " Le Godinier "

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Le Calvados

Le Godinier

Le Jus de Pomme

L' Cid' Aigr

 

Entre  Cidre  et  Calvados

" Le  Godinier "

Le Godinier

            Apéritif obtenu par mutage du moût de pomme à cidre avec du Calvados. Le mélange vieillira trois ans minimum en fûts de chêne afin de lui permettre de développer ses meilleurs arômes.
           
Habituellement consommé à l'apéritif, il peut également conclure un repas pour des convives qui préfèrent un digestif à la fois léger et non liquoreux. "Le Godinier" ravira les gastronomes qui le dégustent au cœur d'un très bon melon ou en accompagnement d'un grand Foie Gras Normand. Servir frais mais non glacé.

Définition

        "Le Godinier" est une boisson qui répond à la dénomination "Apéritif à base de Cidre"
           
L'apéritif  "Le Godinier" est élaboré à partir de la sélection du meilleur moût de pommes à cidre, qui, mélangé avec une proportion bien précise de Calvados (cette opération s'appelle le
"mutage" ), vieillira en  fûts de chêne pendant trois ans minimum.  Son titre alcoométrique volumique est de 18 p. 100.

Pour en savoir plus sur les Apéritifs à base de Cidre

        La Fabrication de ce type de boisson répond aux critères définis par la réglementation qui précise que le titre alcoométrique acquis doit être de 15 p. 100 au moins et de 18 p. 100 au plus.
          L'apéritif à base de cidre doit être obtenu par addition dans la proportion de 30% au maximum du volume du produit fini, d'eau de vie de cidre au moût de pommes qui doit lui même présenter un titre alcoométrique naturel d'au moins 5% ce qui correspond à une densité du moût de 1041.
(Décret 86-208 du 11 février 1986 modifié par décret 89-674 et 91-366)

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Conception et Réalisation : René Lesur

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